menu de noel

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Publié le mardi 10 décembre 2019 à 12:09

Menu de Noel 

60€ par personne

Mise en bouche

Terrine de Foie Gras marinée à la vanille de Madagascar, compotée de Pommes, Chips et mousse Monbazillac

Cromesquis d'escargots en chapelure de Jambon de la vallée d'Osso, purée d'Ail confit, et Pesto d'herbes fraiches

noix de st jacques roties au beurre noisette cremeux de topinembours écumé à la verveine, tuiles à l'encre de seiche

Chapon farci finement aux Fruits secs Champions tournés, fourrés à la royal

Mousse de Cabecou, dentelle au miel, salade d'herbes fraiches Truffé

dessert de Fete 

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