menu de noel
Publié le mardi 10 décembre 2019 à 12:09
Menu de Noel
60€ par personne
Mise en bouche
Terrine de Foie Gras marinée à la vanille de Madagascar, compotée de Pommes, Chips et mousse Monbazillac
Cromesquis d'escargots en chapelure de Jambon de la vallée d'Osso, purée d'Ail confit, et Pesto d'herbes fraiches
noix de st jacques roties au beurre noisette cremeux de topinembours écumé à la verveine, tuiles à l'encre de seiche
Chapon farci finement aux Fruits secs Champions tournés, fourrés à la royal
Mousse de Cabecou, dentelle au miel, salade d'herbes fraiches Truffé
dessert de Fete