Menu Découverte 32 euros

Mise en bouche

Nos entrées

Œuf basse température, araignée et poitrine de porc confites, jus au vin de Bergerac réduit légèrement fumé, quelques champignons sautés

Ou

Ravioles de canard au fromage de chèvre et herbes fraîches, velouté de Butternut, ail noir, écume verveine et éclats de graines de Courges

Nos plats

Suprême de poulets de chez Brusamolin rôti, écrevisse à la bordelaise, quelques légumes, jus de carapaces

Ou

Queue de lotte au beurre d'agrumes mariné aux épices douces, carottes en déclinaion, mousse légère à l'orange

Fromages ou dessert

Tous nos prix sont en Euros et TTC

Menu Tentation 42 euros

Mise en bouche

Nos entrées

Foie gras mariné à la vanille, compotée de poire, Caramel vanille bourbon

Ou

Langoustines Sanckées et céphalopodes, Crumble au parmesan et à l'encre de sèche, gel langoustines, quelques condiments de saison, écume Yuzu

Nos plats

Selle d'Agneau farcie aux herbes

Laquée au jus de cuisson, miel thym romarin artichauts et aviar d'aubergines

Ou

Filets de flétan nacré, choucroute de papaye et algues Wakame, chayottes caramélisées au sésame jus acidulée

Les fromages du moment

et

Les gourmandises

Tous nos prix sont en Euros et TTC

Tous nos Poissons sont susceptibles de changer selon la marée

Menu Prestige 55 euros

Le menu prestige comprend huit plats composés selon L'inspiration du Chef, et vous permet de survoler les Menus Tentations et Découverte

Les gourmandises

Figues en déclinaison mousse miel, tuile craquante, crème glacé

***

Dôme crémeux au chocolat "Galaxy" essence d'orange fraîche et confite, sorbet

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Le succès croquant praliné et éclat de noisettes caramélisées, crème glacée

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Assiette de Fromage