- 32€
Menu à 32 euros
Mise en bouche
Les entrées
Poireaux vinaigrette à l'huile de truffes et piment d'espelette, dès de hareng marinés et œuf de poule poché
Ou
Le maquereau sous toutes ses formes (mariné, grillé et en tartare) mousse de hareng
Nos plats
Cuisse de lapin cuite lentement, crémeux de panais et écume d'amandes amer, quelques légumes glacées
Ou
Filet de bar frotté au curry vert, coponata sicilienne, coulis de poivrons
La suite
Les fromages du moment
Ou
Les gourmandises
- 42€
Menu à 42 euros
Mise en bouche
Les entrées
Duo de foie gras : mariné au rhum vieux et pressé aux pruneaux, escalope poêlée et laquée
Ou
Huître pochée, gratinée au sabayon d'agrumes, tartare exotique
Les plats
Pot aux feux de cochon, bouillon de légumes de saison et émulsion redeyes gravy
Ou
Omble chevalier à l'unilatéral, jus de déglaçage, crémeux de courges, éclats de châtaignes
La suite
Les fromages du moment
Les gourmandises
- 55€
Menu découverte 55 euros
Le menu est composé selon l'inspiration du chef
Mise en bouche
Deux entrées
Deux plats
Assiette de fromages
Dessert
Menu végétarien 28 euros
Mise en bouche
Entrées
Plats
Dessert
Le menu végétarien est composé selon l'arrivage et les produits de saison
Nos menus
