Nos menus

Au Fil de l'Eau: repas traditionnel à Couze-et-Saint-Front près de Bergerac en Dordogne (24)

  • 32

    Menu à 32 euros

    Mise en bouche

    Les entrées

    Poireaux vinaigrette à l'huile de truffes et piment d'espelette, dès de hareng marinés et œuf de poule poché

    Ou

    Le maquereau sous toutes ses formes (mariné, grillé et en tartare) mousse de hareng

    Nos plats

    Cuisse de lapin cuite lentement, crémeux de panais et écume d'amandes amer, quelques légumes glacées

    Ou

    Filet de bar frotté au curry vert, coponata sicilienne, coulis de poivrons

    La suite

    Les fromages du moment

    Ou

    Les gourmandises

  • 42

    Menu à 42 euros

    Mise en bouche

    Les entrées

    Duo de foie gras : mariné au rhum vieux et pressé aux pruneaux, escalope poêlée et laquée

    Ou

    Huître pochée, gratinée au sabayon d'agrumes, tartare exotique

    Les plats

    Pot aux feux de cochon, bouillon de légumes de saison et émulsion redeyes gravy

    Ou

    Omble chevalier à l'unilatéral, jus de déglaçage, crémeux de courges, éclats de châtaignes

    La suite

    Les fromages du moment

    Les gourmandises

  • 55

    Menu découverte 55 euros

    Le menu est composé selon l'inspiration du chef

    Mise en bouche

    Deux entrées

    Deux plats

    Assiette de fromages

    Dessert

    Menu végétarien 28 euros

    Mise en bouche

    Entrées

    Plats

    Dessert

    Le menu végétarien est composé selon l'arrivage et les produits de saison

Plus d'informations ?

Vous avez des questions ?
Vous souhaitez obtenir plus d'informations ?
Vous souhaitez recevoir un devis ?

En cochant cette case, j’accepte que les données saisies dans le formulaire ci-dessus soient utilisées pour me recontacter dans le cadre de ma demande, conformément à notre politique de confidentialité.

loader

Chargement, veuillez patienter…