- 32€
Menu Découverte 32 euros
Mise en bouche
Nos entrées
Œuf basse température, araignée et poitrine de porc confites, jus au vin de Bergerac réduit légèrement fumé, quelques champignons sautés
Ou
Ravioles de canard au fromage de chèvre et herbes fraîches, velouté de Butternut, ail noir, écume verveine et éclats de graines de Courges
Nos plats
Suprême de poulets de chez Brusamolin rôti, écrevisse à la bordelaise, quelques légumes, jus de carapaces
Ou
Queue de lotte au beurre d'agrumes mariné aux épices douces, carottes en déclinaion, mousse légère à l'orange
Fromages ou dessert
Tous nos prix sont en Euros et TTC
- 42€
Menu Tentation 42 euros
Mise en bouche
Nos entrées
Foie gras mariné à la vanille, compotée de poire, Caramel vanille bourbon
Ou
Langoustines Sanckées et céphalopodes, Crumble au parmesan et à l'encre de sèche, gel langoustines, quelques condiments de saison, écume Yuzu
Nos plats
Selle d'Agneau farcie aux herbes
Laquée au jus de cuisson, miel thym romarin artichauts et aviar d'aubergines
Ou
Filets de flétan nacré, choucroute de papaye et algues Wakame, chayottes caramélisées au sésame jus acidulée
Les fromages du moment
et
Les gourmandises
Tous nos prix sont en Euros et TTC
Tous nos Poissons sont susceptibles de changer selon la marée
- 55€
Menu Prestige 55 euros
Le menu prestige comprend huit plats composés selon L'inspiration du Chef, et vous permet de survoler les Menus Tentations et Découverte
Les gourmandises
Figues en déclinaison mousse miel, tuile craquante, crème glacé
***
Dôme crémeux au chocolat "Galaxy" essence d'orange fraîche et confite, sorbet
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Le succès croquant praliné et éclat de noisettes caramélisées, crème glacée
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Assiette de Fromage
Nos menus