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Au Fil de l'Eau: gastronomie traditionnelle à Couze-et-Saint-Front à côté de Bergerac en Dordogne (24)

Foie gras mi-cuit, gelée et compotée de courges curry et citron confit

22,00€

Consommé de langoustines, escargots aux herbes fines en coquille de pomme de terre nouvelle, crème d’ails confits

27,00€

Tartare de veau préparé, œuf parfait
Crémeux de topinambour

25,00€

Bouillon thaï, crevette croustillante et quelques coquillages

22,00€

Filet de bœuf dans l’idée du Wellington
Tombée de pleurotes, crémeux de champignons, échalotes confites

28,00€

Lotte au vin rouge, risotto à l’encre de seiche
Sauce fumée façon bourguignonne

25,00€

Filet de porc laqué yakitori, duxelles de champignons et conté
Patate douce en mousseline
Jus aigre doux Tartare de veau préparé, œuf parfait
Crémeux de topinambours

25,00€

Thon rouge, juste snacké déglacé au soja
Crémeux de choux fleur
Sauces graines de lin

30,00€

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Horaires Au Fil de L'eau

Restaurant ouvert

Du mercredi soir au dimanche soir inclus
Fermée le lundi et mardi et mercredi midi