Tous nos poissons sont susceptibles de changer selon la marée.
Les entrées
Foie gras pressé au monbazillac et à la vanille, Compotée et Gelée de pomme, Émulsion au monbazillac
20 ,00€
Gambas juste snackées, Pannacotta au Jus de Carapaces, Émulsion d'agrumes
20,00€
Escargots en Coque Croustillante au Jambon Sec, Purée d'ail confit, Pesto d'herbes Fraîches
18,00€
Oeuf Cocotte Aromatisé à la Truffe, Comté et Chips de Jambon
18,00€
Nos plats
Ris de veau laqué, Sauce bourguignonne, Tortiglionis Farcis
28,00€
Chapon Farci aux Fruits Secs, Mousseline De Courges et Légumes glacés
28,00€
Filet de Boeuf et Croûte Feuilletée, Pommes de terre confites, Compotée d'Echalotes à la Moutarde Violette de Brive (Façon Rossini + 5€)
25,00€
Carré de porc Cuit Lentement, Jus Réduit au Quatre Épices, Mousse de Céleri à la Vanille
24,00€
Aile de Raie Rôti au Beurre Condimenté, Risotto au jus de cuisson
23,00€
Nos desserts
Tarte au citron Meringuée du Fil de l'eau
10,00€
Dôme Tout Chocolat
10,00€
Frangipane, Pomme Pochée Rhum et Vanille
10,00€
Assiette de Fromages
9,00€
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