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Les réservations pour les fêtes de fin d'année sont ouvertes !

Vous souhaitez offrir un moment privilégié de saveurs et de gourmandises à la table du Fil de l'Eau ?  Un cadeau pour vos proches ?  Un repas gourmand pour remercier des collaborateurs, une délicate…

Menu à 63 € du 31 Décembre 2018

Velouté de volaille aux cèpes Crème brûlée au foie gras de canard  *** Aumonière de saumon fumé à l'avocat, blinis à la crème de ciboulette *** Croustillant de gambas comme un nem à la Thaï *** Sorbet…

Menu à 52€ ou 63€ du 1er janvier 2019

Velouté de volaille aux cèpes Crème brûlée au foie gras de canard *** Aumonière de saumon fumé à l'avocat, blinis à la crème de ciboulette *** Croustillant de gambas comme un nem à la Thaï *** Sorbet…

Notre Carte

Nous vous présentons notre carte « Retour à la tradition » de notre restaurant.

"Retour à la Tradition"

Les Entrées
Terrine de Foie Gras de Canard à la fleur de sel et Poivre Timut 18.00
Cassolette d'Escargots aux Cèpes et Foie de Canard 18.00
* Carpaccio de Saumon légèrement fumé par nos soins, mariande aux épices et fromage blanc à la ciboulette 16.00
Duo de Foie Gras de Canard (escalope de fois poêlée, crème brulée au pain d'épices) 18.00
* 6 Huitres du Bassin, crépinette de chez Vaux grillée 14.00
* Gratin de St-Jacques et Gambas à la Normande 16.00
* Croustillant de Cabecou, salade Mesclun, éventail de Magret séché 16.00

Les Poissons
Brochette de St-Jaques aux Cépes persillés, escalope de Foie de Canard poêlée 22.00
* Trilogie de la mer servie avec sa Rouille (+2€ au menu à 27€ et 22€) 20.00
* Dos de Cabillaud poêlé sur une compotée de poireaux, chips de lard fumé 20.00
Les viandes
* Mignon de Porc laquée au Miel et aux Figues 17.00
Médaillon de Ris de Veau, crème de Morilles 26.00
Filet de Bœuf à la Périgourdine et Truffe Blanche 26.00
* Rognons de Veau à la Moutarde ancienne 17.00

Les Desserts
* Meringue Belle Hélène, chocolat chaud maison 8.00
Brochette d'Ananas frais cuit au Sucre Roux 10.00
* Crème Brulée à la Vanille Bourbon 7.00
* Ils Flottante à l'ancienne, Amandes caramélisées 7.00
* Tarte Tatin tiède, Glace Vanille 8.00
* Nougat glacé aux Raisins blonds parfumé aux Rhum 9.00
* Sélection de Sorbet Pole-Sud 7.00
* Soufflé au Grand Marnier (minimum 2 personnes) 12.00
* Moelleux au Chocolat, coulis de Fruits Rouges et Crème Anglaise 7.00

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